リンゴ入り鶏皮なし唐揚げ
作り方
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1
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鶏むね肉をサイコロ状にカットし、リンゴを入れるためにポケットのような切れ目を入れる。
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2
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2ミリのサイコロ状に刻んだリンゴを肉のポケットに入れ、口を閉じる。
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3
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ボウルに肉を入れ、出汁(粉末の鶏がらスープを溶く)を加える。片栗粉と上新粉をブレンドした衣材を加え、肉に衣を絡める。
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4
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リンゴを入れた切り口が開かないよう注意しながら、150℃で3分揚げる。
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5
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一度揚げで引き上げ、余熱で火を通したら完成。
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コツ・ポイント
※肉のポケットは、入口の肉に少し切れ目を入れ、肉を引き延ばして入口を塞ぐようにするとうまく閉じられます。
※リンゴの風味が壊れないよう低温で揚げます。
※リンゴの風味が壊れないよう低温で揚げます。
このレシピの生い立ち
リンゴの酸味と甘みは肉と相性が良く、美味しさを引き出してくれます。
リンゴの食感がさらに新しい楽しみ方になります。
リンゴの食感がさらに新しい楽しみ方になります。