大好き 私のマカロン (紅茶)

大好き 私のマカロン (紅茶)
紅茶葉をたっぷり混ぜ込んだマカロン生地に紅茶香るバタークリームをサンドして。食べると口の中がとても良い香りに包まれます。是非香りの良い紅茶で仕上げて下さい。(^-^)

材料 (直径3.5㎝ 15個)

卵白
30g(L卵白1個分弱)
30g
A 粉砂糖
30g
A アーモンドパウダー
30g
A 紅茶葉
3g
B バター(無塩)
30g(室温に)
B 粉砂糖
4g
B 紅茶葉
3g

1

写真

紅茶葉(生地用3g+クリーム用3g)はミルミキサーなどにかけ粉末にしておく。(または擂る)

2

写真

卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。

3

写真

しっかりと固いフレンチメレンゲを作る。

4

写真

合わせてふるったAを2回に分けて加えさっくりと混ぜ込む。

5

写真

この時はメレンゲを潰さずにさっくりと。ふっくらとした生地に仕上がります。

6

写真

ここからマカロナージュを始めます。ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるように。

7

写真

ゴムベラで持ち上げるとトロトロと滑らかに流れ落ちるくらいまでマカロナージュを繰り返す。

8

写真

好みの大きさに絞り出し気泡を潰す。指で触っても生地が付かなくなるまで表面を乾燥させる。

9

写真

160度に予熱したオーブンに入れ130度に温度を下げて約15分焼く。

10

写真

冷めた生地にクリームをサンドしていく。

11

写真

今回サンドした物は紅茶葉と粉砂糖を混ぜ込んだ甘さ控え目バタークリーム。Bの材料すべてを混ぜ込んで。

12

写真

出来上がり♪マカロンは生地自体が甘いので私のマカロンは主に甘さ控え目バタークリームをサンドしています。

コツ・ポイント

こちらのレシピの作り方は簡単にしか記載していません。マカロンはデリケートなお菓子なので詳しい作り方は下記のレシピ(大好き 私のマカロン 抹茶)を参考にお願いします。

このレシピの生い立ち

私のマカロンレシピ第7弾です。紅茶マカロンを食べるとちょっとお高級な気分になってしまうのは私だけでしょうか?(←至って単純な性格・・笑)今回は紅茶好きな姪っ子への贈り物に。
レシピID : 583249 公開日 : 08/06/02 更新日 : 08/06/02

このレシピの作者

ご訪問ありがとうございます。
のんびりマイペースに活動させて貰っています。
随時レシピ見直し中。

■使用オーブン HITCHIヘルシーシェフ MRO-DV2000

■無断転写ご遠慮願います    

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

84 (73人)

18/05/23

写真

できました。美味しいですね。

ニッシーマン

17/10/18

写真

友達に大好評でした! 紅茶の風味が最高〜〜◎

5656よこ

17/05/29

写真

初めてでも作れました!感動…おいしかわいすぎです♩他Rも作ります

オリゴトウ☆

17/04/26

写真

乾燥が甘く一部ひび割れました。けど、美味しいです。

ニッシーマン

1 2 3 4 5