牛肉とエリンギのバルサミコソース炒め
作り方
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1
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袋に牛切り落とし肉・ニンニク・ハーブソルト・黒コショウを入れて揉みこむ。。
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2
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エリンギは縦に半分に切って、縦に5mm幅にカットする。
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3
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フライパンにオリーブオイル・牛切り落とし肉を入れてコールドスタート。
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4
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肉の表面が焼けたらエリンギを加えて炒める。
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5
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エリンギの上に牛肉をのせると、焦げないし牛肉の油も染み込みます。
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6
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エリンギに火が通ったら、一旦取り出す。
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7
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【5】のフライパンでバルサミコソースを作る。
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8
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バターを加えて煮詰める。
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9
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グツグツと煮立たせる。
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10
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牛肉・エリンギを戻して炒める。
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11
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よく絡める。
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12
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アスパラをレンシアップして3等分にカットする。
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13
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器に盛り付けて、レタス・スプラウト・ミニトマト・アスパラ・マヨネーズを添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
バルサミコソースとバターでコクを出したソースで牛肉を絡めて。