一房のぶどうジャム

1. 1

   

   ガラス瓶を煮沸殺菌する。

2. 2

   

   ぶどうは房から実を外して1粒づつよく洗う。

3. 3

   

   ぶどうの実をハサミで半分に切りながらビニール袋に入れる。

4. 4

   

   ⑶に砂糖の半量を入れて1時間ほど置く。

5. 5

   

   ぶどうの水分が出てきたら袋の上から揉んで実を潰す。

6. 6

   

   ⑸の果汁を皮と種ごと鍋に入れ、弱火で5分ほど煮る。

7. 7

   

   ⑹をヘラで潰しながらザルでこす。

8. 8

   

   ⑺の果汁に残りの砂糖を加え、弱火で5〜10分煮詰める。皿に少量取って確認。(冷めると固まるので緩めに)

9. 9

   

   雑菌が入らないよう熱いうちにガラス瓶に詰める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち