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南瓜とエリンギのマスタードマヨ和え＊弁当

南瓜とエリンギのマスタードマヨ和え＊弁当の画像

Description

エリンギのコリっとした歯ざわりとホクホク南瓜がたまらなく美味しい♪粒マスタード入りのマヨネーズ和えです

材料 （1〜2人分）

かぼちゃ
150g
エリンギ(大)
1本
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1.1/2〜
粒マスタード
小さじ1〜
砂糖
少々
 

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃは厚さ5ミリ長さ2センチ程の薄切りにする
    耐熱皿に並べふんわりラップをして600Ｗで2分30秒〜3分程加熱する

  2. 2

    ＊南瓜の固さをみて固い所があれば、もう少し加熱する
    南瓜に水分があるときは、キッチンペーパーなどでとります。

  3. 3

    写真

    エリンギはコロンと、幅1センチ長さ2センチに切る
    フライパンに油を入れてエリンギを入れ、塩コショウをかけて焼く。

  4. 4

    写真

    ボールにマヨネーズとマスタード・砂糖を入れ混ぜる
    具を入れ混ぜ合わせ、味を確かめて完成☆

  5. 5

    写真

    温かくても、冷やしても美味しいです♪
    お弁当にも入れてみて下さい

コツ・ポイント

かぼちゃの形を残すのでホクホク感があります。
かぼちゃの甘さ、マスタードの酸味が効いたマヨネーズソースに合います
コリコリエリンギの歯触りも楽しめます

このレシピの生い立ち

かぼちゃの半分が残っていたのでエリンギの残りでマスタード入りのサラダにしてみました。
レシピID : 5836483 公開日 : 19/09/23 更新日 : 20/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年3月1日
初れぽ
写真
お料理ニャロメ
キノコと南瓜~合いますネ♪まろやかな中にマスタードが効いて美味しかった
#歯応え良く止まらない1
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( )
お料理ニャロメ
南瓜とエリンギのマスタードマヨ和え＊弁当
by お料理ニャロメ