いかにんじん

Name: いかにんじん
Yield: 4人分
Ingredients: にんじん 200g; スルメイカ 35g; 酒 大さじ2; 調味料; 濃口しょうゆ 大さじ3; 本みりん 大さじ3; 酒 大さじ1.5

Description

「いかにんじん」は福島の郷土料理。
お酒のつまみやお正月の料理にぴったりです。

各務原市

材料（4人分）

にんじん

200g

スルメイカ

35g

酒

大さじ2

■ 調味料

濃口しょうゆ

大さじ3

本みりん

大さじ3

酒

大さじ1.5

作り方

1

にんじんの皮をむき、細い棒状に切る
2

スルメイカを細く切る
3

酒と混ぜて15分間つけておく
4

鍋に調味料を入れて沸騰させる
5

粗熱を取り、耐熱性の保存袋に入れる
6

イカと調味料を混ぜて、密封して、軽くもむ
7

冷蔵庫に入れ、2時間以上置く
8

器に盛り付ける

コツ・ポイント

にんじんを生のまま使うため、シャキシャキとした食感が楽しめます。一晩置くと、味が馴染んでおいしくなります。

このレシピの生い立ち

市特産のにんじんを使った「いかにんじん」です。YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=x0rLj9pHeCA&feature=youtu.be

レシピID : 5839913 公開日 : 19/09/24 更新日 : 20/01/29

このレシピの作者

各務原市

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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