絶品☆豚バラ肉とナスの甘辛味噌炒め

ナスは大きめに切り、たっぷりの水に15分程度浸してアク抜きします。

フライパンにサラダ油を入れて、ナスを軽く焼き色がつくまで炒めます。その後よけておきます。

豚バラ肉はスライスのものを３〜４等分し、玉ねぎは薄切りにします。

玉ねぎも入れて、全体しんなりするまで炒めます。

炒めている間、甘辛ダレを作ります。味噌、コチュジャン、砂糖、醤油、料理酒を入れてよく混ぜます。

よけていたナスを戻し、甘辛ダレを絡めたら、全体的になじむまで煮込みます。