【使いきり】昆布のレンジ煮
消費者庁
作り方
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1
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だしをとった後の昆布は、３～４ｃｍ長さの細切りに切る。
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2
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ボウルに1、酢を入れて混ぜてレンジ用の蓋をし(ラップでも可)、６００Ｗのレンジで1分加熱する。
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3
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２をざるにあげ、さっと水で洗い、水を切る。
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4
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ボウルに、３、めんつゆ、砂糖、しょうゆを入れて、蓋をして、６００Ｗのレンジで1分加熱する。
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5
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４にいりごまを混ぜ、器に盛り完成。
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コツ・ポイント
昆布が乾燥していたら、水に浸けて柔らかくする。酢で柔らかくして、さっと洗い流すと酸味が程よく無くなり、美味しく仕上がります。
※だしをとった後の昆布は、早めに使いきりましょう。
※だしをとった後の昆布は、早めに使いきりましょう。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
だしをとった後の昆布の再利用を考えたくて、作ってみました。
だしをとった後の昆布の再利用を考えたくて、作ってみました。
このレシピの作者
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消費者庁
