茄子と豆腐とネギのお味噌汁
奈央姫
作り方
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1
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カツオ出汁を取る。
簡単に出汁を取る方法→
水500ml程度に出汁用の鰹節を入れて沸騰させる。
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2
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沸騰したら一旦火を止めて、5分程度置く。
鰹節をすくって捨てる。
もしくは、こす。
出汁の完成。
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3
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茄子を乱切りにする。
豆腐は適当なサイコロサイズの大きさに切る。
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4
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フライパンにゴマ油をしいて、茄子を柔らかくなるまで炒める。
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5
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2でとった出汁に、4で炒めた茄子と豆腐を入れて沸騰させる。
味噌をお好みの量入れる。
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6
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最後にネギを散らす。
完成。
ラー油を垂らしても美味しいです！
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コツ・ポイント
ナスはしっかりごま油で柔らかくなるまで炒めてください♪
香ばしくなるのと、ごま油の香りが食欲をそそる美味しいお味噌汁が完成です！
香ばしくなるのと、ごま油の香りが食欲をそそる美味しいお味噌汁が完成です！
このレシピの生い立ち
お味噌汁のレパートリーに困っていたら、母がよく作っていたのを思い出して、アレンジして作ってみました！
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奈央姫
