串カツ丼
RGBじぇねしす
作り方
-
-
1
-
昨日の残りの串カツを炙ってるね
-
-
-
2
-
玉ねぎ3分の1ほど繊維に沿って薄切り
-
-
-
3
-
ちっさいフライパンにしいてひたる程度お水
-
-
-
4
-
500ccから150cc消えたので必要なめんつゆの量を逆算できる
-
-
-
5
-
9倍だからえーとxかける9=150になればいいのかな？およそ16cc…合ってる？数学どころか算数ちょう苦手で
-
-
-
6
-
バーテンは特殊な訓練を受けてるので10〜30ccまではなんとなく目分量でざっくりと雰囲気で測れる気がしないでもない
-
-
-
7
-
煮えよ玉ねぎ
-
-
-
8
-
にえた
これ玉ねぎ多すぎたね
-
-
-
9
-
まあ料理なんてケ・セラ・セラ
卵1個ほぐす
ほぐす程度でいいです
-
-
-
10
-
これねー
串カツなんて中で切れてるんだからカットする必要ないんすよ
うっかりしてた
-
-
-
11
-
卵は二回にわけて投入
お箸つたわせて回しかけるかんじ
一回目は濃厚卵白がドゥルンと落ちる
-
-
-
12
-
半熟に固まったら二回目
おなじくまわしかけて、
かけたらもう火は切ってよい
-
-
-
13
-
お椀にご飯もって
気合いで載せる
IH対応の親子鍋が欲しいな〜
-
コツ・ポイント
調子に乗って1本以上煮ると衣の比率が高まり、通常のカツ丼より重くなります
卵丼のトッピングに串カツを載せるぐらいの気持ちでいきましょう
卵丼のトッピングに串カツを載せるぐらいの気持ちでいきましょう
このレシピの生い立ち
みんな一度は作ってるのでは
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
RGBじぇねしす
