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クラゲは水で洗い、20〜30分つけて塩抜きする。
きゅうりは千切りにして塩を振り水分が出たら水気を切っておく。
ささみは酒をふりかけラップをして1分レンジにかけ冷めたらほぐしておく。
ボウルにきび砂糖、酢、サラダ油、醤油を入れ良く混ぜておく。
クラゲは長かったら適当な大きさに切り、きゅうり、3.)、ごまを混ぜ合わせる。