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【備忘録】鶏胸肉をジューシーにする方法

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Description

ＴＶでやっていた方法を備忘録

材料

鶏胸肉
1枚
☆ポン酢
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆野菜のゆで汁
大さじ1

作り方

  1. 1

    胸肉が均等な厚みになるように、厚い部分を薄い部分に合わせて削ぎ開く

  2. 2

    フライパンを熱し、皮を下にして焦げ目がつくまで焼く。
    均等に火を入れるために、肉には触らない。

  3. 3

    鍋で湯を沸かし、沸騰したら火を止めてから、半身だけ焼いた胸肉を入れて15分放置する

  4. 4

    ※湯で野菜と胸肉のポン酢和えにするときには、野菜のゆで汁を捨てずに再沸騰させて肉を入れる

  5. 5

    15分たったら湯から取り出してできあがり

  6. 6

    ※ポン酢和えのタレは☆の調味料

コツ・ポイント

焼く時も湯に付けている間も、無駄に肉を触らず放置するのがコツ（らしい）

このレシピの生い立ち

胸肉をジューシーに食べたかったので。
レシピID : 5845096 公開日 : 19/09/28 更新日 : 19/09/28

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【備忘録】鶏胸肉をジューシーにする方法
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