瀬戸内を味わう大人ご飯PartⅡ ④

長ナスは乱切りにして、酢水(分量外)につけておく。トマトはひと口大に切る。

フライパンに油を熱し、水気を取った①のナスを皮の方から炒める。

ボウルに【A】の材料を合わせ、①のトマトと②のナスを加えて漬け込む。