太きゅうりとアボカド煮

太きゅうりとアボカド煮

Description

「ヘルシーレシピコンテスト」最優秀賞
アボカドが和風に!シンプルな材料と組み合わせ『千代の一番』で手軽に本格的な味!!

材料 (2人分)

太きゅうり
1/4本
アボカド(固め)
1個
高野豆腐
1個
みょうが
1個
千代の一番(だしパック)
1袋
大さじ1.5
適宜
適量

作り方

1

高野豆腐はぬるま湯で戻しておく。

2

水400ccに千代の一番を入れ、だしを取る。

3

だしの100ccで12等分に切った高野豆腐を2~3分煮て、冷ましておく。

4

アボカドは皮をむき、種を取り2.5㎝くらいに切る。

5

太きゅうりは厚めに皮をむき、2.5~3㎝角に切る。

6

残っただし汁300ccに4と5を入れ、12分ほどフタをして煮る。

7

だしで煮た高野豆腐を軽くしぼり片栗粉をつけ、サラダ油またはごま油で揚げる。

8

食べる直前に6を温め、塩分が足りなければ塩を足し、7と合わせ、細切りのみょうがを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

アボカドはお年寄りに敬遠されがちですが、栄養豊富で煮ることで里芋のような食感になります。高齢の親が食べやすいようにとおなじみの食材を加えました。
レシピID : 5849466 公開日 : 19/10/01 更新日 : 19/10/18

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