舞茸とエリンギの簡単副菜！醤油バター味
1234go☆
作り方
-
-
1
-
エリンギは輪切りに。舞茸は手でちぎる。表面の切り込みは無しでもＯＫ！あった方が味がよく絡みます
-
-
-
2
-
---------時間がない方----------
キノコ+キノコが浸るくらいの水をフライパンに投入
-
-
-
3
-
蓋をして蒸し焼きに！水分がとんだら火を止め、バターと醤油を入れて完成！
-----------------------
-
-
-
4
-
時間がある時は水は使いません！
-
-
-
5
-
フライパンにキノコを並べ強火にかける。テフロン加工のフライパンだったら油は無しで！
-
-
-
6
-
キノコから水分が出はじめ、チリチリと音が聞こえてきたら裏返す
-
-
-
7
-
焼いている間はなるべく触らず、焼き目をしっかりとつけた方が香ばしくて美味しいです
-
-
-
8
-
両面に焼き色がしっかりとついたら火を止める
-
-
-
9
-
火を止めた状態の熱々フライパンに醤油とバターを入れキノコとからめる
-
-
-
10
-
完成～！
-
コツ・ポイント
火を止めてから醤油を投入する事で醤油が焦げ付いた時の苦味を防ぎます♪フライパンが熱々だと充分香ばしさがでますよ。物足りない方は調味料追加後にも火にかけてみてください。
また、バターも火を止めてから追加する事で少量で風味を感じる事ができます！
また、バターも火を止めてから追加する事で少量で風味を感じる事ができます！
このレシピの生い立ち
醤油バター味が大好きなのですが、醤油が焦げ付いた時の苦味があったりバターの風味が飛んでしまったり……バターの風味を出そうとしたら今度は信じられない量を追加する事になりこれでは健康に悪い！と、この作り方にたどり着きました(*^^*)
1234go☆
