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銀鱈の煮付け

銀鱈の煮付けの画像

Description

料亭で教わったやり方で作りました

材料 （1人分）

銀鱈
2切
大根
1/6本
出汁
適量
酒
適量
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ4
みりん
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    大根は適当な大きさに半月切りする

  2. 2

    写真

    生姜も半分にする

  3. 3

    写真

    鍋に、出汁１：酒１の割合で入れて、お魚、大根を加えて、強火で火にかける

  4. 4

    写真

    沸騰するまで沸かす
    クシャクシャにしたアルミホイルをしいてあげる

  5. 5

    写真

    調味料を、砂糖、醤油、みりん、の順番で加えてよく煮る

  6. 6

    写真

    盛り付けてかんせー

コツ・ポイント

アルミホイルをクシャクシャにして落し蓋をするとアクがとれる

調味料はみりんで上品な甘さに仕上がるので、砂糖の量を少なくなるものありだと思いました

このレシピの生い立ち

家で試しに作ってみたくなり、
作りました
レシピID : 5850050 公開日 : 19/10/01 更新日 : 19/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年7月17日
写真
クック429AM1☆
大好きなインゲンも入れてみました！大根に銀鱈の味が染み込んで美味しすぎる！
#ラカント
2020年6月25日
初れぽ
写真
umemodoki
大根にしっかり味をしみこませました　純和風な味付けで食べ易いです
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( )
めこな
銀鱈の煮付け
by めこな