大人のコーヒーゼリー
Description
アルコール入りのコーヒーゼリーです
Turquoise：
材料
（５人分）
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(A)
大さじ3
10g
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(B)
ボトルCOFFEE無糖
500cc
グラニュー糖
40~50g
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クリームの材料↓
100ｇ
100cc
グラニュー糖
大さじ3
コーヒー粉末
小さじ1/2
ラム酒
小さじ1/2
バニラエッセンス
数滴
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お好みで↓
適量
作り方
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1
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【準備】
(A)水にゼラチンを入れてふやかす。
【注意】
ゼラチンの上から水はしないでください。
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2
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鍋に(B)を入れ温めながら砂糖を溶かす。
沸騰禁止。
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3
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火を止めた②に①を入れよく溶かす。型に流し粗熱をとり固まるまで冷蔵庫で冷やす。
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4
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【クリームを作るタイミング】
ゼリーが固まったのを確認してからクリームを作っていく。
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5
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【準備】
マスカルポーネは冷蔵庫から出して常温にしておく
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6
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氷水の上にボウルを置き冷やしながら生クリームにグラニュー糖,⑤を足し,8分立てくらいでたてる。
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7
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コーヒー粉末、ラム酒、バニラエッセンスをいれてなじませまぜる
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8
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コーヒーゼリーの上に好みの量クリームを絞り完成。
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9
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パウダー振りかけたバージョン。
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コツ・ポイント
※生クリームの8分立て目安→先端はやわらかくお辞儀をするような感じです。
※上に振りかけるココアパウダーはお好みで♡
※上に振りかけるココアパウダーはお好みで♡
このレシピの生い立ち
マスカルポーネを活用したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Turquoise：
