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茄子のヘタを取る。皮むき機でしましまになるように皮を剥く。半分に切る。
茄子の中身をスプーンでくり抜いていく。
茄子の中身をみじん切りにする。豚肉を細かく切る。
ボウルに茄子のみじん切り・豚肉・塩・胡椒・小麦粉を入れて混ぜる。
くり抜いた茄子にマーガリンを塗る。混ぜた具材を詰める。トマトケチャップとマヨネーズをかける。耐熱皿に乗せる。
トースターに入れる。10分位焼く。焼け目が付いたら出来上がり!