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ミックスチーズをフライパンに敷き詰める。隙間があいていても大丈夫。
次に2センチ角に切ったベーコン、薄切りにしたれんこんの順に並べて中火にかける。
白ワインを大さじ1くらいふりかけ、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。
フライパンの蓋をはずして、チーズがカリカリになるまで焼く。
塩、こしょうで味を整えたら完成