しょう油だね(A)

しょう油だね(A)
和風万能しょう油だね。
これがあれば和風のお料理が、簡単に美味しく出来ます。
野菜の煮びたし、そうめんつゆ、天つゆなら2倍に薄めるだけ。昆布だしをあわせるとそばつゆに・・・多めに作って保存可能。
しょう油だねを使ったお料理色々ご紹介します。

材料 (約500cc分)

しょう油
1・5カップ
1.5カップ
削り節
一掴み

1

お鍋にしょう油とみりんを入れて火にかける。
分くらいこと個と煮る

2

沸騰してきたら削り節を入れて3分くらいコトコト煮る。(強火でぐらぐらさせない)

3

そのまま人肌に冷めるまで置き、きれいに漉し、冷暗所に保存。

コツ・ポイント

作ったらきちんと漉して、ビンに入れて保存する。
開けた物は2週間以内に使い切るようにする。
ビンをあけたら冷蔵庫で保存する。

このレシピの生い立ち

和風のお惣菜やそばつゆは、だしをとったり面倒という気がする。

でもだしを取ったほうが断然美味しい。

これを作って置けば、面倒なだし取りをしなくても美味しい和風のお惣菜が出来る。
味も安定して同じに仕上がる所もよい。

和風のお惣菜は難しいと思っている人はぜひこれでチャレンジしてみて下さい。

和風の野菜料理は、たっぷり食べてもカロリーが低く、ダイエットにも良いです。
レシピID : 58550 公開日 : 02/06/27 更新日 : 05/04/11

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