鳥手羽とレンコンの甘辛炒め
作り方
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1
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レンコンを8㍉ぐらいの暑さに切る
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2
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鳥手羽の処理をする。
羽の部分は今回はいらないので切って、身の部分に表と裏に縦に切り込みを入れる。
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3
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鳥手羽にかるく小麦粉をまぶす
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4
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フライパンに油を引き、レンコンを少しこんがりするまで
焼いて一旦取り出す。
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5
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フライパンに少し油を追加して鳥手羽を焼いていく。皮目から焼いて、パリッとこんがり焼けたら裏返し、蓋をする。
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6
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中火で3分位焼いている間に
からめるソースを作る。
オイスターソース、みりん
甜麺醤、お酒を混ぜておく。
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7
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鳥手羽が焼けたら、出てきた油をクッキングシートで吸いとり、レンコンをもどして
ソースでからめる。
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8
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お好みで一味をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
レンコンと鳥手羽を最初にこんがり焼くのがポイントです!このソースで色んなアレンジができます。豚肉とピーマンを炒めたり等々…
このレシピの生い立ち
鳥手羽が安く手に入ったので、 食べごたえがあるレンコンと合わせてみました。オイスターソースと甜麺醤の相性は抜群です!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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