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ニラは3センチ幅に切ります。カニかまは太めに割きます。卵をボウルに入れ、ニラ、カニかまを入れます。
砂糖、酒、塩、胡椒、麺つゆを入れてよく混ぜます。もう一つのボウルに、水、ケチャップ、麺つゆ、出汁を入れて混ぜます。
フライパンに油を入れて火にかけます。具材を入れて半熟にしたら、弱火に合わせ調味料を入れます、水溶き片栗粉を入れます。
水気が無くなると完成です。皿に盛り付けます。