フライパンで簡単ブリトー
かっくろ
作り方
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1
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薄力粉と塩をボウルに入れ、泡立て器でグルグル混ぜる
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2
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オリーブ油と水を加える
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3
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生地を泡立て器で混ぜ、ダマがなくなったらOK
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4
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熱したテフロン加工のフライパンに生地を半分流し込み、フライパンを傾けてクルクルさせて生地を広げる
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5
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中火で生地の表面が乾くまで焼く。フライパンに油は不要です
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6
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ひっくり返したら、中に挟む具を載せる
この日は残り物のミートソースとチーズ
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7
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蓋をしてチーズが溶けるまで加熱
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8
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生地の両端を折り、折った部分を耳にしてクルクルと巻く
これは失敗例^_^;
左右の耳の部分の前に長い方を先に折っちゃった
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9
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クルクル巻けたら召し上がれ
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10
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生地に黒ごまを混ぜても美味しいですよー
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焼き上がったらラップにくるんでしばらく置くと、皮がしっとり柔らかくなって食べやすいです
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生地を一度に焼いて、重ねてラップにくるんで乾燥しないようにして、柔らかくなった生地でハムとチーズを巻いて温めても♪
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温めるのはフライパンでもレンチンでも、どちらでもOKです
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コツ・ポイント
◆生地をフライパンに入れたら、素早くタネを広げる
◆皮が乾燥して巻くときに割れるなら、巻く前に皮が焼き上がったらすぐラップに包むとよい
◆具を巻くまでを前日に済ませ、翌朝レンチンして温めても楽ちん
◆皮が乾燥して巻くときに割れるなら、巻く前に皮が焼き上がったらすぐラップに包むとよい
◆具を巻くまでを前日に済ませ、翌朝レンチンして温めても楽ちん
このレシピの生い立ち
ブリトーが好きで、たまに無性に食べたくなるんです。最初強力粉だったのを薄力粉に変えたり、粉と水の割合をあれこれ試行錯誤し、ようやく作りやすい配合に。黒ごま入り、お薦めです♪
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かっくろ
