姫竹で作る自家製メンマ

姫竹は根元を切り落とし、10分塩ゆでする。

ゆで上がった1を水で冷まし、皮をむく。

2～3mmの厚さに斜め切りし、ごま油で炒める。

汁気が無くなったら、みりん・ごま油を加え水分を飛ばし完成。