オイルサーディンとレーズンオープンサンド

パプリカは種を取り、2cm幅の棒状に切る。ナスは斜め1cm幅に輪切りにし、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

フライパンは油をひかずに中火にかけ、①の野菜を両面焼く。

②をバットに並べ、レーズン、包丁で潰したにんにく、ローズマリーが浸るくらいまでオリーブオイルを注いで冷蔵庫で1日置く。

③のレーズンを散らし、粉チーズを振り、(a)を合わせたソースを好みの量回しかける。

※レーズンペースト [1/2]

レーズン100gをボウルに入れ、熱湯を注ぐ。1分置いて漉し器にあけ、水気をよく切る。

※レーズンペースト [2/2]　

2/3量のレーズンをブレンダ—にかけた後、残りを加え、再度ブレンダ—にかける。