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【病院】ハンバーグ【給食】

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Description

大豆ミート使用！
（１人分）エネルギー　248kcal
たんぱく質　14.4g
食塩相当量　1.5g

材料 （５人分）

合挽き肉（牛豚）
200g
大豆ミート（大豆のお肉）
30g
たまねぎ
1個（200g）
鶏卵
1個（50g）
普通牛乳
50g
パン粉
50g
食塩
2.5g
こしょう
0.5g
調合油
15g
■ （ソース）
マッシュルーム水煮
100g
トマトケチャップ
75g
ウスターソース
20g
水
25g

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    ・大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
    ・たまねぎ：荒めのみじん切り→炒めて冷ます

  2. 2

    （混ぜる）
    ひき肉、大豆ミート、たまねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩、こしょうをボウルに入れて混ぜる

  3. 3

    （成型→焼く）
    小判型に形をととのえ、フライパンに調合油を熱して焼く

  4. 4

    （ソース）
    マッシュルーム、ケチャップ、ウスターソース、水は鍋に入れ、軽く火を入れて混ぜ合わせる

  5. 5

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    ハンバーグ
    いんげんごまあえ
    けんちん汁
    白もも缶

  6. 6

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    ハンバーグ
    カリフラワーサラダ
    ごった汁
    梨

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

・大豆ミートを使用しない場合は、ひき肉を使用します。大豆ミート10g＝ひき肉60g（約6倍）です。
・たまねぎを荒めのみじん切りにすることで、食感を楽しむことができるハンバーグにしています。

このレシピの生い立ち

当院人気メニューの「ハンバーグ」です。
当院では、ひき肉のような大豆たんぱくの素材（大豆ミート）を使用したハンバーグを手作りしています。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富です。
レシピID : 5858512 公開日 : 19/11/08 更新日 : 20/10/21

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【病院】ハンバーグ【給食】
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