米粉のココアとココナッツのクッキー
pipipipimi
作り方
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1
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バターを耐熱ボールなどに入れて600W1分〜溶かす。（はねないように注意）泡立て器で混ぜる。
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2
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アーモンドパウダーを加えてさらに混ぜる。
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3
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卵を加えて混ぜる（今まで分離したことがないものの、気になる人は溶いた常温の卵を少しずつ加えて混ぜてください。）
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4
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メープルシロップ以外の残りの材料を一気に加え、ヘラで混ぜる。
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5
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ポロポロだが、指で潰すとしっかりまとまる生地になればOK。もし水分が足りない場合（卵の重さ次第では水分不足になります）、
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6
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メープルシロップで生地の硬さを調整する。
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7
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ビニルなどに生地を入れ、生地が固まるまで冷蔵庫に入れます。
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8
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厚さ0.7-1.0センチ程度に切ります（オーブンは180度に余熱を）
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9
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180度のオーブンで20分～焼いて出来上がりです。
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10
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チョコチップクッキーにしたい場合はココナッツの代わりにチョコチップ35ｇを入れます。メープルはなしで作ってください。
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11
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チョコチップクッキーは成形が難しいので、ナイフで切らずに手で丸めて平たくして焼いています。
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12
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180度のオーブンで20分焼いてください。
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コツ・ポイント
ココアパウダーを増やしたい人は増やしてみてください。私はあまり濃い味が好きではないので普通くらいの味付けです。メープルを入れることによって、風味が良くなりますがなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ココナッツクッキーが好きなので作ってみたら作れました＼( 'ω')／普通の卵（M）の場合バター70グラムに変更すればメープルシロップはおそらく使わなくて大丈夫です。でもメープル使うとアーモンドパウダーとは違うザクザク感が美味しいです。
