塩麹で作るスーチカー
Description
沖縄の美味しいもの…スーチカー！塩で作るイメージですが、塩麹でも美味しくできました！
JuJuKueche
材料
（500gブロック1本分）
作り方
-
-
1
-
材料
-
-
-
2
-
密閉袋に塩麹と豚バラ肉を入れ揉み込みます(袋が小さかったので豚バラ肉を半分にカットしましたが、そのままでもokです)。
-
-
-
3
-
なるべく空気を抜いて口を閉じ、平らな状態にして冷蔵庫で寝かせます。
-
-
-
4
-
2日後
-
-
-
5
-
4日目です。
この辺で漬け込み終えてみます。
-
-
-
6
-
表面を水で洗い流し、蒸し器で約1時間蒸します。
-
-
-
7
-
完成！
-
-
-
8
-
冷めたら食べやすい大きさにカットします。
-
-
-
9
-
器に盛り付けて出来上がり！レモンやスダチなど柑橘系のものと合わせて頂くと美味しいです！
-
-
-
10
-
一度に食べきれない場合は冷凍しておいて、食べる前に焼いてもおいしいです。
油を使わないでフライパンで焼きます。
-
-
-
11
-
お好みの野菜で巻いて食べます。
-
-
-
12
-
アレンジメニュー…
スーチカーの茹で汁スープ
-
-
-
13
-
スーチカーと小口切りネギ、塩少々で味を調えピンクペッパーを振り出来上がり！
-
コツ・ポイント
今回は塩麹で漬け込み蒸しましたが、塩で漬け込み煮込むのが一般的なようです。次回はその方法で作ってみたいと思います！
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんに連れて行ってもらって初めて頂いたスーチカーの美味しさを再現したくて…作りました！美味しいもの教えて下さってありがとうございます♪と感謝の気持ちを込めて作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
JuJuKueche
