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鶏肉は皮を剥ぎ、観音開きにし、一口大に切ります。剥いだ皮は残しておきます
ショウガは粗みじん切りにしました。
フライパンを熱したら先に剥いだ鶏皮を入れ焼きます。そして鶏皮から油が出てきたら鶏肉を入れ焼き目がつくまで焼きます
鶏肉に焼き目がついたら塩コショウをして、刻んだショウガを入れアルミホイルを上にのせて蒸し焼きにしました
5分ぐらい蒸し焼きにしたら火を止めて余熱で火を通しました。不安な方はレンジでチンしてもOKです。あたしは念のためしました
ひーりぃ
