ロイヤルミルクティ風味☆カトルカール
ぱみ
作り方
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1
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■卵の重さを量る。（Ｍ2個で、104～106…8くらいかな。）「アーモンドプードル＋スキムミルク＋薄力粉＝卵の重さ」となるように、薄力粉を準備する。（卵１０５ｇなら、薄力粉は５５ｇ） ■オーブンは180℃に予熱する。
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2
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■薄力粉の分量が決まったら、＊印を合わせ、ホイッパーで混ぜておく。■バターは溶かし、オーブンの上に置いておき、温かい状態を保っておく。そこに、はちみつを加えておく。
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4
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３の仕上げは、１～２分、ハンドミキサーを低速にし、生地のきめを整える。
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5
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４に、2の＊印を入れ、ゴムべらで丁寧に混ぜ合わせる。途中、紅茶の葉も加える。
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6
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生地がひとまとまりになったら、溶かしたバター＋はちみつを加え、丁寧に、かつ、ぐるぐるとよく混ぜ合わせる。
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7
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生地がなめらかになったら、型に入れ、型を、数回、高い所から落とす。（写真は‘落とす’前） オーブンで35分焼いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
はちみつが入る分、少しこんがりしやすいようなので、オーブンの機種によっては焼き時間を調節して下さい。混ぜている時からの香り、焼いている時の香り、口に入れた時の香りがたまらないカトルカールです♪
このレシピの生い立ち
紅茶の葉をもらったので、それを使って、ミルキーなお菓子を作りたかった。葉は、アールグレイです。
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ぱみ
