ウズベキスタン♡蜂蜜とろけるふわふわパン
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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温めたヨーグルトに溶かしバターを混ぜる。
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2
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卵、イースト、塩、砂糖、片栗粉を入れて混ぜる。
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3
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強力粉を様子を見ながら加えて混ぜる。
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4
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少し柔らかめの生地にまとめる。
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5
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ラップをして、パスタオルに包んで暖かいところに置いて発酵させる。
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6
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大きく生地が発酵したところ。
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7
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生地を4等分にし、丸く綺麗な面を出して、ラップをして、2次発酵させる。30分ぐらい。
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8
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生地を手で伸ばして、丸く広げる。麺棒で、形を整える。
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9
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表面にひまわり油(サラダ油、バターなど)をたっぷり塗る。
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10
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グラニュー糖をかける。
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11
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生地を重ねて、ひまわり油、グラニュー糖をかける。繰り返し、4枚の生地を重ねる。
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12
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8等分に切り分ける。
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13
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切り込みを入れる。丸める。切り込みを裏返す。
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14
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15
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オーブンシートを敷き、写真のように並べて、ラップをして、20分ほど休ませる。
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16
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卵液を全体に塗る。190度に余熱したオーブンで20分焼き始める。
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17
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15分焼き上げたところで外に出す。
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18
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蜂蜜を上からたっぷりとかけ回す。
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19
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ブラシで隅々まで蜂蜜を塗る。
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20
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焼き上がり♡
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21
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焼きたては最高！
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コツ・ポイント
ヨーグルトはかき混ぜながら火にかけて温めます。バターも完全に溶かしてヨーグルトに混ぜます。とても柔らかい焼き上げです。途中での発酵はしっかり休ませましょう。
このレシピの生い立ち
簡単に花形のパンができます。このパーツを組み合わせて他の形もできます。焼き上げ途中で蜂蜜をたっぷりかけ、刷毛で伸ばすと、しっとり柔らかなパンになります。
横浜発国際料理教室
