厚切りポークチャップ
Description
トマトケチャップを使用したうち洋食の定番「ポークチャップ」。お子供も大人も大好きなケチャップ味。
峰村醸造
材料
（2人分）
2枚
塩こしょう
3軽く
小さじ1/2
キャノーラ油
大さじ1/2
1/2個
トマトケチャップ
大さじ3
日本酒
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
復刻仕込 越後味噌
小さじ1
バター
大さじ1/2
パセリ(みじん切り)
お好みで
お好みで
作り方
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1
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このレシピは、峰村醸造「復刻仕込 越後味噌」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。
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2
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お肉は筋を切り、軽く塩こしょうと薄力粉を両面に振ります。フライパンに油を入れて中火でお肉をこんがり両面焼きます。
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3
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いったんお肉を取り出して、玉ねぎを透き通るくらい炒めて真ん中を開けて、トマトケチャップだけを軽く炒めます。
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4
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残りのウスターソース、お米のだし、味噌を加えて玉ねぎと炒め、2のお肉を戻し入れて煮からめ、バターを加えて火を止めます。
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5
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器に盛り付けてソースをかけパセリを散らします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いつも豚こま肉で作っているレシピをアレンジしてみました。玉ねぎの甘味が加わったケチャップソースがお肉に合います。
「復刻仕込 越後味噌」は、豆の旨味を引き出した濃い味わいの赤味噌です。隠し味に少量加えることによりコク味をプラスしました。
「復刻仕込 越後味噌」は、豆の旨味を引き出した濃い味わいの赤味噌です。隠し味に少量加えることによりコク味をプラスしました。
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峰村醸造
