簡単中華・海老ニラ卵の炒め

海老の殻と背わたを取り除き、粗みじんに切る。ニラを5mm幅に切る。卵をボウルに割り入れ、かき混ぜておく。

フライパンを中火で温めて、サラダ油（大1）を入れ、卵を入れて、固めの炒り卵を作りボウルに一旦戻す。

2のフライパンに、サラダ油を入れ、1のニラと海老を炒め、ニラがしんなりしたら、2の卵と塩を入れて、かき混ぜて出来上がり♪