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復刻版レシピ☆じゃこメンチ

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Description

衣にじやこ(しらす)を使うとカリカリになって香ばしいんです♡カルシウムたっぷりで美味しいよん♪

材料

胸肉
４００g
玉ねぎ
１個
ねり辛子チューブ
３センチ
塩
小さじ1/2〜１
卵
１個
小麦粉
大さじ山盛り３
■ 衣
じゃこ（しらす）
100g
小麦粉
大さじ1
■ 添え物
レモン
適宜

作り方

  1. 1

    胸肉は皮を外して叩く。玉ねぎも粗いみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    ボウルに鶏肉、玉ねぎ、卵、小麦粉、ねり辛子、塩を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    じゃこ（しらす）と小麦粉を混ぜたものの半分をバットなどに敷く。

  4. 4

    写真

    そこにピンポン球くらいずつの肉を乗せていく。

  5. 5

    写真

    その上に残りのシラスを乗せてまぶしながら握る

  6. 6

    写真

    160度くらいでゆっくり揚げる

コツ・ポイント

しらすに小麦粉をまぶすことが仕上がりがカリカリにする秘訣！？
レモンだけで食べる場合は塩小さじ１に。
ソースなどで食べるときは塩小さじ1／2にするといいと思います。

このレシピの生い立ち

じゃこと言いながらしらすで作ってます。辛子はお好みで加減してください。思っているよりはたくさん入れても大丈夫です。
ホースラディッシュでも美味しいですよ
レシピID : 5875325 公開日 : 19/12/22 更新日 : 19/12/24

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復刻版レシピ☆じゃこメンチ
by liarra