きらきら涼風☆水ようかん

Name: きらきら涼風☆水ようかん
Yield: カップ８個分くらい（12×7×高さ4㎝の流し缶なら2個分）
Ingredients: 美味なあんこ（粒あんorこしあん） 280ｇくらい; ★粉寒天 小さじ１; ★黒砂糖（粉末） 20ｇ; ★水（寒天用） 200ｃｃ; ↑↑シンプルに水羊羹層だけならここまで; ☆水（道明寺用） 15ｃｃ; ☆道明寺粉 5ｇ; □アガー（粉寒天） 10ｇ（5ｇ）; □グラニュー糖 60ｇ; □水（アガー用） 250ｃｃ; 甘納豆 お好みの量; 栗の甘露煮 ２個; 金箔（あれば） お好みの量

Description

意外と簡単に30分もあれば素敵な水ようかんができちゃいます♪おもてなしに、おもたせにいかが～？水羊羹層だけ（なら10分くらい）でもおすすめですよ♪

がっこいぶり

材料（カップ８個分くらい（12×7×高さ4㎝の流し缶なら2個分））

美味なあんこ（粒あんorこしあん）

280ｇくらい

★粉寒天

小さじ１

★黒砂糖（粉末）

20ｇ

★水（寒天用）

200ｃｃ

■ ↑↑シンプルに水羊羹層だけならここまで

☆水（道明寺用）

15ｃｃ

☆道明寺粉

5ｇ

□アガー（粉寒天）

10ｇ（5ｇ）

□グラニュー糖

60ｇ

□水（アガー用）

250ｃｃ

甘納豆

お好みの量

栗の甘露煮

２個

金箔（あれば）

お好みの量

作り方

1

耐熱タッパーに道明寺粉、水を入れ蓋をずらして600ｗで１分30秒チン。蓋をして蒸らしておく（約10分）。
2

小鍋に★の寒天の材料を全て入れて混ぜてから火にかける。沸騰したら弱火～中火で４分くらい。
3

あんこと★の寒天液を混ぜ、水でぬらしたカップに分け入れておく。
4

道明寺を水でざっと洗い、茶漉しで水気をきっておく。栗は細かくカットしておく。
5

甘納豆を寒天液の入ったカップに散らしておく（飾り用にもとっておく）。
6

小鍋に□のアガー、グラニュー糖を入れひと混ぜしてから水を注ぎ沸騰したら弱火で1分30秒くらい。
7

火を止め、アガー液に道明寺、栗を入れて、混ぜる。とろみが付いてきたら寒天液の入ったカップへ入れる。
8

甘納豆の残り、金箔を添えて冷たく冷やして召し上がれ♪
9

横顔も素敵。
10

きらりと光る頭頂部。キラ～ン☆
11

アップで迫ってきた～！
12

流し缶バージョン。

コツ・ポイント

シンプルに水羊羹層だけ作るなら手順２、３のみで冷やしてお召し上がりを♪
アガーは半量の粉寒天でも代用できます。また、お砂糖は普通の上白糖でも代用できます。道明寺粉は、ご飯を細かくして洗ったものでも代用できると思います。私は、栗の甘露煮、道明寺粉を用いましたが、合いそうなものなら何でもいいと思いま～す。