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キュウリを切って、塩をふり、一時間程度置いておく。ふたつきのプラスチック容器などに入れておくと、塩を全体に行き渡らせる。
ハムを切る。キュウリを千切りにしたら、千切り、輪切りなら、輪切りと同じ大きさのいちょうぎり。
カニカマを小さくさいておく。
キュウリを絞り、水気をきり、ボウルで全てを混ぜ合わせたら完成。