モンブラン風タルト

パートシュクレを22cmのタルト型に敷き込み重石を載せ180℃で空焼きをする。アーモンドクリームを仕込む。

ローストした胡桃をほぐし型に撒き散らしアーモンドクリームを流し入れ180℃で30分焼き上げる。

冷めてからシャンティークリームを薄く塗り広げモンブランクリームを1cmの丸口金で渦巻き状に絞る。