美味☆牛肉あんかけのニラもやし炒め
Description
見切り品のもやしが2袋で35円のため、牛肉とニラの炒めものにしようと作りかけたところ、もやしが2袋とも空いてしまい、急きょボリューム満点になりました。
野菜だけでフライパンから溢れそうになり、予定変更して「牛肉あんかけ」にしました。
野菜だけでフライパンから溢れそうになり、予定変更して「牛肉あんかけ」にしました。
ヨコヤマ
材料
（2人分）
200グラム
2袋
1束
大さじ1
(A) 酒
大さじ1
(A) 塩・こしょう
少々
小さじ1
塩・こしょう
少々
ごま油
小さじ1
大さじ1
(B) 酒
大さじ1
小さじ1
大さじ1
作り方
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1
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牛肉を適当な大きさに切り、(A)の調味料で味付けをして、片栗粉をまぶして5分程度漬け込みます。
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2
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3㎝程度に切ったニラともやしを 塩・こしょうでサッと炒め、最後にごま油で風味付けして、皿に広く盛ります。
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3
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(1)の牛肉を炒め、火が通れば(B)の調味料であんかけ状態にして、(2)のニラもやしにかけて、できあがり。
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コツ・ポイント
大量の野菜を炒めて食べる場合には、今回のような「牛肉あん」や「ミンチあん」がおいしいかもしれません。
ただし、今回は(A)、(B)の調味料とも等量のため、それぞれをもう少し減らさないと、塩分を採り過ぎだと反省しています。
ただし、今回は(A)、(B)の調味料とも等量のため、それぞれをもう少し減らさないと、塩分を採り過ぎだと反省しています。
このレシピの生い立ち
もともとは青椒老絲をイメージした単なる野菜炒めのつもりが、もやしを大量に入れ過ぎて牛肉を入れるとフライパンが溢れそうになりました。
しかし、牛肉は調味料に漬け込み済で、あんかけ用の調味料を配合済のため、やむなく野菜だけを取り出し、「牛肉あん」をかけたら結構「イケてた」偶然の産物でした。
しかし、牛肉は調味料に漬け込み済で、あんかけ用の調味料を配合済のため、やむなく野菜だけを取り出し、「牛肉あん」をかけたら結構「イケてた」偶然の産物でした。
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