MrsWongちの手作りシュークリーム

薄力粉と塩をふるう。

お鍋にココナツオイルとお湯を入れて十分煮立たせたら弱火にして1を加え木べらで滑らかになるまでよく混ぜて火からおろす。

2に玉子を1つずつ加え練る。

4を絞り出し袋に入れ30分ほど放置すると生地がよくのびてふくらみがよくなる。

5をクッキングシートを敷いた天板に約3～4センチの円形に絞り出す。

6の表面を水で濡らしたスプーンの背などで平らにならしオーブンで焼く。

焼きあがったら熱いうちに切れ目を入れておく。

シュー生地を焼いている間にカスタードクリームを作る。薄力粉とタピオカ粉を合わせてふるっておく。

ボウルに10を入れて温めたココナツミルクを少しずつ注ぎ入れ混ぜ合わせる。

ぷつぷつしてきたら玉子を加え混ぜひと煮立ちしたら火からおろしてバニラエッセンスを加える。

そのまま少し冷まし9で挟んで出来上がり。