紫芋のスイートポテト

芋は皮をむき適当な大きさに切り、竹串が通るまでレンジで加熱する。

熱いうちに潰し(裏ごしするとなめらか)砂糖とバターを混ぜる。

卵黄を加え豆乳でのばす。
今回は中央写真は絞ってます。左右はナイフで整えただけです。