ナガエノスギタケとワカメの焼きキノコ
福井のおじじ
作り方
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1
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このキノコは土に埋まってる部分でも太いところは美味しいです。傘が開く前が一番美味しくて、完全に開くと風味が悪くてダメです
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2
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ナイフで汚れをこそげ取ります。このぐらいのものが一番美味しいです。爽やかで弱い香りがあります。
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3
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陶器の皿に縦に裂いたキノコを置き、中央に乾燥ワカメを置きます
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4
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乾燥ワカメに酒と醤油をかけてからオーブントースターに入れます
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5
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はじめは弱（低ワット）で5分加熱し、次にキノコを動かしてから強（高ワット）で5分加熱します
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6
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焦げないように気をつけてください、取り出すときにヤケドをしないように気をつけてください、
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コツ・ポイント
焼きすぎると小さく縮みますから、3分過ぎたら注意して見ててください。4分から5分で良いと思います。
このレシピの生い立ち
このキノコは食べた人によっては感想が違う場合があります。傘が水平に開ききると風味が悪いですが、半開きでは固体によって美味しいか、風味が少し悪いです。傘が開かないうちはとっても美味しいです。苦味は無いか弱いか強い・・・それは傘だけです。
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