我が家の水餃子

キャベツ、小松菜はみじん切りにし、塩をしてさっと混ぜ5分ほどおく。水がでたらぎゅっと絞る。生姜はすりおろす。

青ネギ、(もしくは白ねぎでも)もみじん切りにする。豚ミンチにしょうが、ねぎ、野菜をいれよくまぜる。調味料も加える。

スプーンですくって、餃子の皮につめ縁に水をつけてとじていく。ひだはつくらなくて大丈夫。

焼き餃子にする時は小松菜の代わりにニラを使用し、ニンニクを足します。