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クスクスは沸騰した湯に入れ、すぐ火を止め5分間蒸らす。
紫玉ねぎとパプリカはみじん切り、パクチーは1センチ位、レモンは塩で皮を洗い薄切りにする。
保存袋で1と2を合わせ、酢とオリーブオイル、ナンプラー、ガーリック、生姜を入れる。
好みでレタスやトマトに乗せて食べる。味が濃いのでドレッシングの代わりにもなる。