オリーブオイル豆腐椀

昆布出汁に吉野葛と練り胡麻を加え、強火にかけながら練る。沸いてきたら弱火〜中火にして、10~15分程練る。

仕上げにオリーブオイルを加えて少し練る。十分にコシが出たら容器に移し、濡らしたサランラップをかぶせて冷ます。

昆布出汁に野菜出汁を合わせ、好みで塩、醤油で味を整え、お吸い物を作る。