空芯菜とエリンギの炒め物
作り方
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1
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空芯菜は洗って5cm幅に切る。
エリンギは大きければ先に縦半分に切って5mm幅の斜め切り。ニンニクはみじん切り。
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2
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ごま油を熱し、ニンニクを入れて香りが出たら空芯菜の芯側とエリンギを炒める。少し炒めたところで空芯菜の葉側も入れる。
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3
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全体を混ぜたくらいのタイミングで、酒、鶏がらスープ(顆粒)、醤油、オイスターソースを入れて炒め、最後に塩こしょうを振る。
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4
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出来上がり。
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5
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豚肉を入れても美味しいです。その場合は②のニンニクの後に色が変わるまで炒めてくださいね。
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コツ・ポイント
火の通りが早いので炒めすぎに注意です。
エリンギ以外のきのこ類でも美味しくいただけます。
醤油とオイスターソースの量はお好みで調整してくださいね。
エリンギ以外のきのこ類でも美味しくいただけます。
醤油とオイスターソースの量はお好みで調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
数年前、青空市場で試食した空芯菜が美味しくて、それから売ってるのを見るとつい買って作っています。
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