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ボウルに【鶏だんご】の材料を順に入れ、なめらかになるまでよく練る。
小さめの鍋に【煮汁】の水を注いで中火にかけ、1をスプーンで丸く形づくって加える。
鍋底にだんごがくっつかないように少し転がし、砂糖、みりん、しょうゆを加える。弱めの中火で煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。