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揚げ方にコツあり☆我が家のから揚げ

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Description

二度揚げでサクッとジューシーに♪
お肉はもも肉が断然オススメ！
ビニール袋でモミモミするので洗い物も少なく済みますよ〜

材料

鶏肉(もも肉)
1枚半
◯ しょうゆ
大さじ2
◯ 酒
大さじ1.5
◯ 生姜(チューブ)
３センチほど
◯ にんにく(チューブ)
３センチほど
◯ はちみつ
大さじ1.5〜2
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鳥もも肉の余分な脂やスジ等取り除いて一口大に切る
    目安は親指と人差し指で作る◯の大きさで！

  2. 2

    写真

    ◯の材料をビニール袋に入れてよく混ぜる

  3. 3

    写真

    ２に１の肉を入れてよく揉み込む

  4. 4

    写真

    なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分以上寝かせる

  5. 5

    写真

    新しいビニール袋に片栗粉を入れて、水気を切った４を入れる

  6. 6

    写真

    なるべく空気を入れて袋の口が開かないように持ち、フリフリ振ってお肉に粉がまんべんなく付くようにする

  7. 7

    写真

    160〜170℃に温めた油で1分半揚げてから取り出し、4分おいておく

  8. 8

    写真

    180〜190℃に温度を上げて、７を40秒揚げる。

  9. 9

    写真

    できあがり☆

コツ・ポイント

面倒ですがもも肉の余分な脂やスジ、固いところ（骨？）を丁寧に取り除くと美味しくできます。
４までを前日に終わらせておくとよく味がしみますよ〜

このレシピの生い立ち

母の作るから揚げを伝授してもらいました。
母は胡椒も入れていましたが、うちの子供が胡椒苦手なので省いています。なのでお好みで胡椒を入れてみてください^^
レシピID : 5893203 公開日 : 19/11/01 更新日 : 23/09/22

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☆みみっく☆
揚げ方にコツあり☆我が家のから揚げ
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