茹鷄スープで！エノキダケと玉葱ポタージュ

エノキダケ大袋2パックの石突きを切り、更に半分に切る。タマネギは半分に切り、ざくざくと切る。

鍋にバター10gを熱して、タマネギ→エノキダケの順に炒める

バターがざっと回ったら、茹で鷄のスープの残りをヒタヒタに入れる。塩小さじ1/2を入れて混ぜる。

冷めたらミキサーにかけて、鍋に戻す。ざらっとした感じが気になる場合はザルでこしながら入れる

牛乳と豆乳をおたま一杯ずつ入れて、味をみて足りなければ塩胡椒をひと振り。

沸騰しないように気をつけて温めていただきます！