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揚げない鶏唐揚げ

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Description

油で揚げない唐揚げです

材料 （2人分）

鶏もも肉
1枚（約300g）
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
ごま油
大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を3〜4cm角の大きさに切る

  2. 2

    醤油、料理酒、みりん、おろし生姜を混ぜたものを[1]と一緒にビニール袋へ入れ、軽く揉み込んでから冷蔵庫で1時間寝かせる

  3. 3

    [2]に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパン（中火）で、こまめにひっくり返しながら3分焼く

  4. 4

    [3]に薄力粉をまぶし、フライパン（中火）で転がしながら3分焼いて完成

  5. 5

    フライパンから引き上げた唐揚げは、キッチンペーパーなどに乗せて余分な油を吸わせる

コツ・ポイント

・鶏肉の切り方が大き過ぎると火が通りにくくなります
・好みにより、おろし生姜の代わりに同量のおろしにんにくを使用してもOKです
・油が多すぎると油ハネが酷く調理困難になります

このレシピの生い立ち

自己研究
レシピID : 5893678 公開日 : 19/11/02 更新日 : 19/11/02

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揚げない鶏唐揚げ
by ∠さしみ