かにかま小松菜と豆腐のあんかけオムライス
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
-
-
1
-
水溶き片栗粉を作る。
小松菜の茎部分の先を切り落として、水で洗って水気を拭いて、３ｃｍ長さに切る。
-
-
-
2
-
豆腐は水を切って、水で洗って水気を切って、３ｃｍ×４ｃｍの厚さ１ｍｍに切る。
かにかまをほぐす。
-
-
-
3
-
鍋に水を入れて沸かして、白だしを入れて、小松菜の茎部分を入れて煮て、葉部分を入れて、豆腐、かにかまを入れる。
-
-
-
4
-
水溶き片栗粉を再度混ぜて入れて混ぜる。１分半ぐらい火を入れる。
-
-
-
5
-
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。フライパンを熱してオイルを入れてなじませて溶き卵を流し入れて半熟になったら大きく混ぜる
-
-
-
6
-
半熟のひだ状になったら火を止める。
器に温かいご飯を盛り付けて、半熟のオムレツを乗せて、（４）のあんんかけをかけて完成♪
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小松菜が旬を迎えて、色々と作りたくなるもので。かにかまと小松菜、絹豆腐をあんかけにした、とろとろ半熟卵のオムライスにかけた和風のオムライスを作りたいと思って、かにかまからだしは出るけど、足りないので白だしを使って、透明な綺麗なあんかけに。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
